Le Bellini : Cocktail au Champagne et à la pêche

Voici un cocktail assez doux, à base de pêche et de Champagne, qui doit son nom au peintre italien Giovanni Bellini.

Le Bellini est un cocktail connu dans le monde entier, qui nous viens d’Italie, trés consommé dans son pays d'origine.

C'est un boisson trés estivale, du fait de la saisonnalité de la pêche, mais peut aussi bien être appréciée en apéritif pendant les fêtes de fin d'année.

Ingrédients pour préparer une coupe de cocktail Bellini :

• 5 cl de jus de pêche
• 12 cl de Champagne

Versez le jus de pêche dans une flute (cela fonctionne aussi avec du nectar, mais c'est plus sucré)
Complétez votre verre avec du Champagne trés frais.
Mélangez avec douceur.
A servir rapidement tant que c'est frais.

J'apprécie particulièrement ce cocktail car il est simple et efficace, et saura ravir vos invité tout en étant facile a préparer si vous êtes plusieurs.
Si c'est la saison vous pouvez faire vous même le jus de pêche au mixeur, avec des fruits biens mûrs.

Vous pouvez aussi accentuer la saveur de la pêche avec un trait de crème de pêche.

Pour la petite histoire :

 Ce cocktail à base de champagne était un des préféré d' E. Hemingway (tout comme le mojito), et du cinéaste Orson Welles, ,qui l'on beaucoup apprécié lors de leurs voyages en Italie, puis qui l'on popularisé aux USA.

Recette du cocktail Blue Miami – Champagne et Cointreau

J’adore la saveur de l’orange dans les boissons, et selon moi ce fruit se marie très bien avec la finesse du champagne. 

Dans de cocktail le « Blue Miami », on peut dire qu’il y a une double saveur d’orange, car il y a premièrement, du Cointreau, spiritueux que l’on ne présente plus, fait à base d’orange et de ces écorces. 

Et deuxièmement il y a dans ce cocktail du Curacao bleu, également à saveur orangée. Le curaçao donne une belle couleur bleue au cocktail, d’où le nom « Blue Miami » 

Préparation :

• 3 cl de Cointreau 
• 3 cl de Curacao bleu 
• Complétez avec du Champagne 

Versez d’abord les shots dans une flute plutôt grande, puis versez ensuite le champagne. Vous pouvez décorer avec un petit morceau d’orange, ou avec quelques fines râpures d’écorces d’orange. 

Évidemment à servir très frais. 

L’évocation de Miami dans le nom de ce cocktail vient du fait que la culture de l’Orange très présente dans la région de Miami et dans tout l’état de Floride en général. 

Bonne dégustation !